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湖北和安徽人喜歡食用藕帶。其實(shí)，古代就有采食藕帶的習(xí)慣，如《本草綱目》記載的“藕絲菜”就是現(xiàn)今所謂的藕帶。目前，市場上銷售食用的藕帶，主要有兩個(gè)來源，即子蓮和藕蓮，以子蓮為主。安徽的池州市、湖北等地栽培子蓮時(shí)，一般一次定植，連續(xù)種植三年。從第二年開始，由于田間植株過密，采收藕帶，實(shí)際上起到疏苗的作用。所以，子蓮藕帶是子蓮栽培中的副產(chǎn)品。另外，也有部分農(nóng)戶利用蓮藕（藕蓮）采收藕帶。蓮藕的藕帶與子蓮藕帶相比較，更加粗壯、脆嫩。
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公司生產(chǎn)的泡藕帶、蓮飲品和淡水魚三大系列十多個(gè)品種暢銷全國各地。先后參加中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)、中國綠色食品博覽會(huì)等分別多次獲得金獎(jiǎng)。2014年，“洪湖農(nóng)家”牌洪湖藕帶（泡藕帶）獲得國家綠色食品認(rèn)證，同時(shí)還被授予“湖北名牌產(chǎn)品”稱號(hào)。
炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎么吃，味道都是絕佳的。斜刀切成細(xì)長的段，用鹽略腌制，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可。成菜的藕帶細(xì)脆無筋，清香濃郁，嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽，怎么形容它都不過分。利用藕帶加工泡菜，如酸辣藕帶、糖醋藕帶等，也極受消費(fèi)者歡迎。
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